Агар-агар 900, 100 г

## Агар-агар 900, 100 г **Агар-агар 900** — растительный желирующий компонент для приготовления зефира, мармелада, желе, суфле, пастилы, муссов и других кондитерских изделий. Подходит для домашнего использования и профессионального кондитерского производства. Агар-агар получают из морских водорослей. В отличие от желатина, он имеет растительное происхождение и используется для создания плотной, стабильной структуры десертов. ### Где использовать агар-агар Агар-агар подходит для приготовления: * зефира; * мармелада; * пастилы; * желе; * суфле; * муссов и десертов; * начинок для конфет и кондитерских изделий; * фруктовых и ягодных желе. Агар особенно хорошо подходит для рецептов, где необходимо получить устойчивую желирующую структуру и аккуратный срез. Рецепт домашнего мармелада на агар-агаре **Ингредиенты:** * фруктовое или ягодное пюре — 200 г; * сахар — 150–200 г; * агар-агар 900 — 4–5 г; * вода — 50 мл; * лимонный сок — 1 ч. л. по желанию. **Приготовление:** 1. Смешайте агар-агар с водой и оставьте на 10–15 минут для набухания. 2. Фруктовое или ягодное пюре соедините с сахаром. 3. Поставьте агар с водой на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. 4. Проварите агар около 1–2 минут до полного растворения. 5. Добавьте фруктовое пюре с сахаром и тщательно перемешайте. 6. Доведите смесь до кипения и проварите ещё 1–2 минуты. 7. Снимите с огня и быстро разлейте массу по силиконовым формам. 8. Оставьте при комнатной температуре до полного застывания. 9. Готовый мармелад можно достать из форм и при желании обвалять в сахаре. **Важно:** расход агара зависит от его желирующей способности, кислотности и состава рецепта. Для конкретного продукта рекомендуется ориентироваться на технологическую инструкцию и пробную варку. ### Хранение Хранить агар-агар в сухом месте, защищённом от влаги и прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки плотно закрывать. **Агар-агар 900, 100 г — удобный ингредиент для приготовления домашних и профессиональных кондитерских изделий.**