Мармелад

Так сложилось, что мы привыкли считать сладкое вредным для организма, и, стоит сказать, что в большинстве случаев это верно. К счастью, не все складывается так печально, и существуют приятные исключения, когда сладкий десерт не только вкусный, но и полезный (при условии умеренного употребления). К примеру - мармелад, сильно любимый детьми.

Во многих восточных странах мармелад известен с незапамятных времен, знаменитый турецкий рахат-лукум, полюбившийся многим, кто побывал в этой стране, возможно, предшественник современного мармелада, поскольку традиционно варится из разнообразных фруктов, с добавлением меда, крахмала и ароматизированой вытяжки из лепестков роз.

Для России натуральный мармелад - «кулинарный продукт, изготовленный из фруктов, вареных с сахаром с добавлением загустителя и вкусовых добавок».

В нашей стране наиболее популярен натуральный яблочный мармелад, который традиционно готовится без применения искусственных добавок и сахара. А в качестве загустителя используются пектин, агар-агар или желатин.

Можно сказать. Что мармелад полезен. Его польза в высоком содержании пектинов, которые являются основой (при правильном приготовлении) из натуральных фруктов. Пектины присутствуют только в растительных продуктах и относятся к растворимым пищевым волокнам. Это склеивающее вязкое вещество, которое, в процессе пищеварения, превращается в своеобразное желе, способное притягивать к себе ионы тяжелых металлов, различные токсины, радионуклиды и выводить их из организма человека.