Зефир и суфле

Практически невозможно найти человека, который не любил бы сладости, хотя у современной медицины слишком много вопросов к такой слабости. У желающих придерживаться здорового образа жизни и, соответственно, питания возникает вопрос – существуют ли такие сладости, которые не были бы вредны для организма. Даем на это совершенно однозначный ответ: «Да». Такие сладости не миф, но полезны они при умеренном употреблении, поскольку, безудержное съедание сладкого, несомненно, приведет к нехорошим последствиям и для фигуры, и для здоровья.

Зефир – одно из таких лакомств. Воздушные, мягкие, таящие во рту, напоминающие розочки, содержат в своем составе не только сахар, но и многие полезные вещества.

От большинства современных кондитерских изделий, зефир отличается простым и натуральным составом, а его производство не сильно дорогое, поэтому в процессе производства нет никакого смысла добавлять компоненты для сокращения себестоимости продукции. Помимо этого, зефир довольно прост в изготовлении.

Состав хорошего зефира предполагает такие компоненты, как:

·         Фруктово-ягодное пюре (обычно яблочное);

·         Сахар или сахарная пудра;

·         Яичный белок;

·         Пектин, агар-агар или желатин – для придания формы;

·         Натуральный ароматизатор (ваниль) и красители (ягодный/овощной сок).

Состав качественного зефира не должен включать искусственные компоненты, красители и ароматизаторы. Самым распространенным является белый и бело-розовый зефир.